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Para elaborar este vino tan particular se necesita conjugar la climatología, las condiciones del suelo de cultivo, la expresión de una variedad en particular y la cultura vitivinícola aprendida durante generaciones.

Únicamente los años en que las condiciones climáticas permiten el desarrollo de la botrytis cinerea en una de las variedades más sensibles al hongo, como es la variedad Riesling, podemos vinificar las uvas afectadas. La gran concentración de azúcar y ácidos al fermentar en barricas, generan un vino de gran complejidad y equilibrio, que satisface a los paladares más exigentes. En su etiqueta destaca un “Picaflor” chileno, ícono elegido por el néctar, alimento que albergan las flores y del que este pájaro se alimenta. Al igual que el néctar, un vino tardío tiene una alta concentración de azúcar.

A lo largo de estas semanas, el noble hongo de la Botrytis, ha pasificado y ennoblecido los granos de la uva. Así, el vino elaborado posteriormente adquiere un hermoso color oro viejo, un aroma elegante, licoroso y un paladar denso e intrigante, con mil sabores de miel, de flores y de especies.

Maridaje:

Pastel, Queso

Distancia a la Costa: 100km.

Suelo
Suelos específicos de la subregión: El suelo tiene textura franco arcillosa,  con profundidad efectiva de 2 m.  Su pH es de 5,9 – moderadamente ácido

Clima
La zona tiene un clima subhúmedo y de noches muy frías, según sus índices bioclimáticos. La influencia de la cordillera de los andes se hace sentir durante las noches, bajando la temperatura hasta casi el punto de congelación. Estación seca prolongada en verano. El invierno es más húmedo, con temperaturas típicas máximas diarias de 12 grados Celsius, y mínimas de poco más sobre el punto de congelamiento.

  • 2016 90 Puntos Mesa de Cata La Cav 2017, Chile

  • 2015 Medalla De Oro Wine Magazine Called Världens Viner, Suecia

  • 2014 Medalla De Oro Decanter Awards 2014, UK

  • 2014 Regional Trophy Decanter World Wine Awards 2014

  • 2014 94 Puntos Guía Peñín. Mejores Vinos de Argentina, Chile, España y México - Chile

  • 2013 Medalla De Oro Concours Mondial Bruxelles, Bélgica

  • 2012 Medalla De Oro Mundus Vini, Alemania

  • 2012 91 Puntos Descorchados 2013, Chile